¡La tarta de manzana es definitivamente una de mis favoritas! Hacer un gran pastel de manzana italiano es muy fácil. Obtener 4 manzanas, 180 gramos de harina 00, 50 gramos de mantequilla, 170 gramos de azúcar, 16 gramos de levadura, 200 ml de leche semidesnatada, 4 huevos, ralladura de 1 limón. Necesitas un molde para pasteles, de 30 cm de diámetro. El ancho determina cuánto tiempo necesitarás cocinarlo. Cuanto más grande sea el molde, más delgado será el pastel, menor será el tiempo de cocción. La forma súper súper fácil y rápida de prepararlo es. Use un procesador de alimentos con motores de plástico. Llevar al horno 180° centígrados. Ponga 4 huevos y los 170 gramos de azúcar en él. Deja que se vaya un rato para derretir el azúcar y los huevos. Agregue 50 gramos de mantequilla derretida. Puedes derretirlo en el microondas. Póngalo en una taza y caliéntelo en el microondas durante 30 segundos a potencia media. Procésalo durante unos segundos. Añadir la mitad de la harina. Posiblemente agréguelo poco a poco con una cuchara de té mientras el procesador de alimentos está procesando. Añadir la mitad de la leche. (Caliento un poco la leche en el microondas para que no se enfríe). Procéselo durante 30 segundos. Añadir el resto de la harina y el resto de la leche. Añadir la ralladura de limón. Procese durante unos segundos. Cortar las manzanas. La técnica de corte es muy importante para que esta parte sea rápida: corte la parte superior e inferior, luego pélela, luego córtela por la mitad y luego córtela en una tabla de cortar. Repita para las cuatro manzanas y ponga todas las rodajas finas en un bol. Agregue la levadura a la mezcla en el procesador de alimentos, procese durante 20 segundos. Retire la tapa y agregue las rodajas de manzana. Revuelva bien. Preparar el molde con una capa de papel de horno. Untar un poco de mantequilla y añadir una fina capa de pan rallado. Esto evitará que se pegue y queme el pastel debajo. Pobre la mezcla con las manzanas en la sartén. Cocine por 1 hora 20 minutos. 
La levadura Pane degli Angeli, es probablemente la levadura más utilizada en Italia para pasteles. 