עוגת תפוחים היא ללא ספק אחת האהובות עליי! להכין עוגת תפוחים איטלקית נהדרת זה סופר קל. קבלו 4 תפוחים, 180 גרם קמח 00, 50 גרם חמאה, 170 גרם סוכר, 16 גרם שמרים, 200 מ"ל חלב דל שומן, 4 ביצים, 1 גרידת לימון מגוררת. צריך תבנית לעוגות בקוטר 30 ס"מ. הרוחב קובע כמה זמן תצטרך לבשל אותו. ככל שהתבנית גדולה יותר, העוגה תהיה דקה יותר, זמן הבישול שלה יהיה קצר יותר. הדרך הסופר סופר קלה ומהירה להכנה היא. השתמשו במעבד מזון עם מובילי פלסטיק. מכניסים לתנור ל-180 מעלות צלזיוס. שמים בתוכה 4 ביצים ואת 170 גרם הסוכר. עזוב את זה לזמן מה כדי להמיס את הסוכר והביצים. מוסיפים 50 גרם חמאה מומסת. אפשר להמיס אותו במיקרוגל. שים אותו בכוס ומחמם אותו במיקרוגל למשך 30 שניות בעוצמה בינונית. עבדו אותו לכמה שניות. מוסיפים מחצית מהקמח. אפשר להוסיף אותו לאט לאט עם כפית תה בזמן שמעבד המזון מעבד. מוסיפים מחצית מהחלב. (אני מחממת מעט את החלב במיקרוגל כדי שלא יהיה קר). מעבד אותו במשך 30 שניות. מוסיפים את יתרת הקמח ואת יתרת החלב. מוסיפים את גרידת הלימון. מעבדים כמה שניות. חותכים את התפוחים. טכניקת החיתוך חשובה מאוד כדי להפוך את החלק הזה למהיר: חותכים את החלק העליון והתחתון, ואז מקלפים אותו, ואז חותכים לשניים ואז פורסים אותו על קרש חיתוך. חוזרים על הפעולה לגבי ארבעת התפוחים ומכניסים את כל הפרוסות הדקות לקערה. מוסיפים את השמרים לתערובת במעבד המזון, מעבדים 20 שניות. מסירים את המכסה ומוסיפים את פרוסות התפוחים. מערבבים היטב. מכינים את התבנית עם שכבת נייר אפייה. מורחים מעט חמאה ומוסיפים שכבה דקה של פירורי לחם. זה ימנע הידבקות ושריפת העוגה מתחתיה. מורידים את התערובת עם תפוחים במחבת. מבשלים שעה 20 דקות. 
שמרים פאן דגלי אנג'לי, הם כנראה השמרים המשמשים ביותר באיטליה לעוגות. 