Cette recette fait partie de la série healthy > quick > cheap.
Les crevettes sont bonnes pour la santé car elles sont faibles en gras et riches en bonnes protéines, consultez faits nutritionnels sur les crevettes ici. Ils sont également à un prix raisonnable. Pour faire une bonne entrée pour 2 personnes vous n'avez besoin que de 200 gr.
Les ingrédients sont :
- Gambas fraîches (ou crevettes) 200 grammes (7 oz.)
- Ail 1 gousse, coupée finement
- Piment fort : 1 petit, ou la moitié si gros
- Poudre de curcuma et gingembre frais coupé finement (ces ingrédients ont des propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires naturelles qui aident à prévenir différents types de maladies), voir aussi http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21120596
- Huile d'olive extra vierge
- Vin blanc
Voici comment procéder :
Commencez par le mise en place (expliqué ci-dessous) afin d'avoir tous les ingrédients prêts à être cuits.
- Nettoyez les crevettes en enlevant la carapace et, coupez le long du dos de la crevette et enlevez le petit fil d'intestin.
- Hacher l'ail et le mettre dans une poêle à frire petite à moyenne
- Hachez le gingembre et ajoutez-le dans la poêle
- Hachez le piment et ajoutez-le dans la poêle
- Ajouter une pincée de poudre de curcuma
- Ajouter une ou deux cuillères d'huile d'olive extra vierge
- Ouvrir une petite boîte ou une bouteille de vin blanc
Cuisine
- Commencer à faire revenir les épices à feu moyen
- Quand ils commencent à frire (vous entendez le crépitement), ajoutez les crevettes pendant une minute et retournez-les quelques fois.
- Une petite quantité de vin blanc afin d'améliorer la cuisson, la saveur et préserver les bonnes qualités de l'huile d'olive vierge extra.
- Continuer la cuisson pendant 2-3 minutes supplémentaires
- Il se sert chaud dans une petite assiette avec la sauce de cuisson.