Une de mes recettes d'entrées préférées : gambas épicées au gingembre et à l'ail

Cette recette fait partie de la série healthy > quick > cheap.

Les crevettes sont bonnes pour la santé car elles sont faibles en gras et riches en bonnes protéines, consultez faits nutritionnels sur les crevettes ici. Ils sont également à un prix raisonnable. Pour faire une bonne entrée pour 2 personnes vous n'avez besoin que de 200 gr.

Les ingrédients sont :

  • Gambas fraîches (ou crevettes) 200 grammes (7 oz.)
  • Ail 1 gousse, coupée finement
  • Piment fort : 1 petit, ou la moitié si gros
  • Poudre de curcuma et gingembre frais coupé finement (ces ingrédients ont des propriétés anti-oxydantes et anti-inflammatoires naturelles qui aident à prévenir différents types de maladies), voir aussi http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21120596
  • Huile d'olive extra vierge
  • Vin blanc

Voici comment procéder :

Commencez par le mise en place (expliqué ci-dessous) afin d'avoir tous les ingrédients prêts à être cuits.

  1. Nettoyez les crevettes en enlevant la carapace et, coupez le long du dos de la crevette et enlevez le petit fil d'intestin.
  2. Hacher l'ail et le mettre dans une poêle à frire petite à moyenne
  3. Hachez le gingembre et ajoutez-le dans la poêle
  4. Hachez le piment et ajoutez-le dans la poêle
  5. Ajouter une pincée de poudre de curcuma
  6. Ajouter une ou deux cuillères d'huile d'olive extra vierge
  7. Ouvrir une petite boîte ou une bouteille de vin blanc
Fresh King prawns cleaned
Crevettes royales fraîches nettoyées
Last Viewed Events - 05
Gingembre haché, ail et un piment indien de la taille d'une pièce de monnaie
Curcuma for king prawns - 08
Une cuillère à café de curcuma
Oil in the pan - 07
Une cuillère d'huile d'olive extra vierge dans une casserole de 20 cm (8 pouces)

Cuisine

  1. Commencer à faire revenir les épices à feu moyen
  2. Quand ils commencent à frire (vous entendez le crépitement), ajoutez les crevettes pendant une minute et retournez-les quelques fois.
  3. Une petite quantité de vin blanc afin d'améliorer la cuisson, la saveur et préserver les bonnes qualités de l'huile d'olive vierge extra.
  4. Continuer la cuisson pendant 2-3 minutes supplémentaires
  5. Il se sert chaud dans une petite assiette avec la sauce de cuisson.
Iniitial shallow fry the spices
Frire les épices peu profondes
Sautée the spices with oil and white wine
Faire sauter les épices avec de l'huile et du vin blanc

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