Una de mis recetas favoritas de entrante: langostinos picantes con jengibre y ajo

Esta receta pertenece a la serie saludable>rápida>económica.

Los langostinos te sientan bien porque son bajos en grasas y ricos en buenas proteínas, echa un vistazo datos nutricionales de las gambas aquí. También tienen un precio razonable. Para hacer un buen entrante para 2 personas solo necesitas 200 gr.

Los ingredientes son:

  • Langostinos (o gambas) frescos 200 gramos (7 oz.)
  • Ajo 1 diente, cortado en tiras finas
  • Pimiento picante: 1 pequeño, o la mitad si es grande
  • Cúrcuma en polvo y jengibre fresco finamente cortado (estos ingredientes tienen propiedades antioxidantes y antiinflamatorias naturales que ayudan a prevenir diferentes tipos de enfermedades), ver también http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21120596
  • Aceite de oliva virgen extra
  • gemido blanco

Aquí está cómo proceder:

Comience con el configurar (se explica más abajo) para tener todos los ingredientes listos para cocinar.

  1. Limpiar los langostinos quitándoles la cáscara y, a continuación, cortar a lo largo del lomo del langostino y quitarles el hilo de tripa.
  2. Picar el ajo y ponerlo en una sartén pequeña o mediana
  3. Picar el jengibre y agregarlo a la sartén.
  4. Picar la guindilla y añadirla a la sartén
  5. Añadir una pizca de cúrcuma en polvo
  6. Añadir una o dos cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  7. Abre una cajita o botella de vino blanco
Fresh King prawns cleaned
Langostinos frescos limpios
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Jengibre picado, ajo y chile indio del tamaño de una moneda
Curcuma for king prawns - 08
Una cuchara de café de cúrcuma
Oil in the pan - 07
Una cucharada de aceite de oliva virgen extra en una sartén de 20 cm (8 pulgadas)

Cocinando

  1. Empieza a saltear las especias a fuego medio.
  2. Cuando empiecen a freírse (se oye el crujido) añadir los langostinos un minuto y darles la vuelta un par de veces
  3. Una pequeña cantidad de vino blanco para mejorar la cocción, el sabor y conservar las buenas cualidades del aceite de oliva virgen extra.
  4. Sigue cocinando por otros 2-3 minutos.
  5. Servir caliente en un plato pequeño con la salsa para cocinar.
Iniitial shallow fry the spices
Inicial freír las especias
Sautée the spices with oil and white wine
Rehogar las especias con aceite y vino blanco

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